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百福®豆腐簡單食譜

 

豆腐蒸肉餅 (4人份)

材料:
百福®蒸煮滑豆腐 350 毫升一盒、
免治豬肉 200 克、
葱 少許

調味料:
生粉 3 茶匙,
生抽1 ½ 茶匙,
胡椒粉 少許

做法:

  1. 免治豬肉、豆腐、調味料完全拌勻
  2. 平鋪碟上
  3. 水滾後放入鑊蒸10-12分鐘
  4. 灑上葱花,即成

貼士:準備肉餅後立即蒸煮效果最佳。
適合置於電飯煲與白米同時蒸煮

 
  
 
 

豉椒豆腐蒸排骨 (4人份)

材料:
百福®煎炸滑豆腐350毫升1盒、
肉排 350克、
蒜頭 1-2 瓣 (去皮;刴細粒)、
指天椒 1隻 (切絲;可按口味隨意加減)

肉排醃料:
生油 1½ 茶匙、
鹽 1/3 茶匙、
生抽 1 茶匙、
麻油 1 茶匙、
胡椒粉 少許、
糖 1/3 茶匙、
生粉 2茶匙、
豆豉 1茶匙(刴細粒)、
蒜茸(切粒)

做法:

  1. 洗淨肉排後, 用醃料醃最少20分鐘
  2. 滑豆腐切片鋪平放在碟中,將醃好的肉排均勻放於豆腐上, 灑上椒絲用大火隔水蒸15分鐘即可

貼士:建議用「煎炸滑豆腐」更能配合排骨質感。

 
  
 
 

豆腐煎藕餅

材料:
百福®煎炸滑豆腐 350 毫升 1 盒、 免治豬肉半肥瘦 200 克、蓮藕 300 克

調味料:
糖 2 茶匙、馬蹄粉 5 湯匙、生抽 2 湯匙、胡椒粉 少量、生油 2 湯匙、喼汁 少量

做法:

  1. 用生抽、糖、胡椒粉醃免治豬肉10分鐘。
  2. 加入豆腐和已切粒的蓮藕,拌勻。
  3. 加入馬蹄粉一齊拌勻,如太稀可加適量馬蹄粉,搓成藕餅。
  4. 用火燒熱油鑊,加入生油,用慢火把藕餅煎至兩面金黃後上碟,伴喼汁品嚐。
 
  
 
 

海皇燜煮板豆腐

材料:
百福®濃豆板豆腐 250 克 1 盒、蝦 100 克、急凍元貝 100 克、菜心粒 100 克、
紅黃燈籠椒各 1/8個(裝飾用)、薑片 少許

調味料:
蠔油 1 湯匙、水 100 毫升、生粉水(1/2茶匙生粉加適量水)、
鹽 少許(可按口味隨意加減)、糖 1/2 茶匙、老抽 少許

做法:

  1. 先把板豆腐切方塊, 大小如蝦仁元貝相約。
  2. 把蠔油加水混合落鑊連薑片煮滾,再放入板豆腐粒。
  3. 加入蝦仁、元貝及菜心粒,加糖煮至半熟,並加老抽及鹽調味。
  4. 如需要可用生粉水勾芡,加入紅黃燈籠椒,海鮮汁收緊即成。
 
海皇燜煮板豆腐