百福®豆腐簡單食譜

豆腐蒸肉餅 (4人份)

材料:
百福®蒸煮滑豆腐 350 毫升一盒、
免治豬肉 200 克、
葱 少許

調味料:
生粉 3 茶匙,
生抽1 ½ 茶匙,
胡椒粉 少許

做法:

  1. 免治豬肉、豆腐、調味料完全拌勻
  2. 平鋪碟上
  3. 水滾後放入鑊蒸10-12分鐘
  4. 灑上葱花,即成

貼士:準備肉餅後立即蒸煮效果最佳。適合置於電飯煲與白米同時蒸煮



  

豉椒豆腐蒸排骨 (4人份)

材料:
百福®煎炸滑豆腐350毫升1盒、
肉排 350克、
蒜頭 1-2 瓣 (去皮;刴細粒)、
指天椒 1隻 (切絲;可按口味隨意加減)

肉排醃料:
生油 1½ 茶匙、
鹽 1/3 茶匙、
生抽 1 茶匙、
麻油 1 茶匙、
胡椒粉 少許、
糖 1/3 茶匙、
生粉 2茶匙、
豆豉 1茶匙(刴細粒)、
蒜茸(切粒)

做法:

  1. 洗淨肉排後, 用醃料醃最少20分鐘
  2. 滑豆腐切片鋪平放在碟中,將醃好的肉排均勻放於豆腐上, 灑上椒絲用大火隔水蒸15分鐘即可

貼士:建議用「煎炸滑豆腐」更能配合排骨質感。