鐵鍋豆腐泡菜烤餅
烹飪時間：約40分鐘 
難易度：
材料：| 百福®濃豆板豆腐 250 克 | 1 盒 |
| 紅蘿蔔 | 1/3 根 |
| 洋蔥 | 1/4 個 |
| 香蔥 | 2 束 |
| 泡菜 | 3 湯匙 |
| 雞蛋 | 2 顆 |
| 中筋麵粉 | 40 克 |
| 鹽 | 1 茶匙 |
醋醬：| 醬油 | 1 湯匙 |
| 水 | 1 湯匙 |
| 米醋/白醋 | ½ 湯匙 |
| 糖 | 1 茶匙 |
做法：- 將浸著百福®濃豆板豆腐的水倒掉，然後取一湯碗，用叉子壓爛豆腐。
- 紅蘿蔔切絲；洋蔥切成幼條；香蔥切段；泡菜太大片的話亦可稍為切碎。
- 將百福®濃豆板豆腐、中筋麵粉及雞蛋先拌勻。
- 然後過篩一遍，讓豆腐混合物變得更幼細順滑。
- 再拌入紅蘿蔔、洋蔥、泡菜、香蔥及鹽。
- 預熱焗爐至攝氏200度。取一鐵鍋並掃上一層薄油（沒有的話可用可入焗爐的平底鍋），把豆腐混合物鋪滿鐵鍋，撫平表面。焗30-40分鐘。
- 烤餅烤焗的時候，將醬油、水、米醋及糖拌勻，即成沾醬。
- 將烤餅蘸醬來吃，健康又滋味！