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百福®鹽滷硬豆腐 隆重誕生

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Pak Fok

致：消費版 / 飲食版 / 副刊編輯及記者
新聞稿　即時發佈

豆藝大師 百福®鹽滷硬豆腐 隆重誕生
份外綿實 耐煮入味 煎炒炆之選

Mochi

[香港，2021年8月13日] 豆腐料理老少皆宜，連續9年全港銷售額冠軍*的豆藝大師 百福®豆品以大師級的豆藝精心鑽研多時，今推出本年度豆品界鉅獻 ─ 全新 百福®鹽滷硬豆腐，昇華傳統豆藝，全新質感，份外綿實堅韌，比一般豆腐耐煮入味，適合炮製香濃多汁及嚼勁豐富之豆腐菜式，自家菜單上從此多添一項滋味百變的新選擇！

貫徹百福®豆腐香濃滑的特色，百福®鹽滷硬豆腐萃取第一道豆乳精華煉製，今次特別加入了鹽滷幫助凝固，因此質感份外綿厚，同時豆腐間帶有洞孔，有利於吸附醬汁。另外，此款新品韌性夠強而不易散，入口具嚼勁，經長時間烹煮也不易出水及散碎。因此，百福®鹽滷硬豆腐特別適合於爆炒、燜燉 、紅燒、香煎、滷煮甚至串燒等多種煮法，惹味下飯的豆腐小炒，輕鬆上桌！更多精彩煮法，請參看附件食譜。

*根據尼爾森 2011 年 8 月至 2020 年 7 月全港連鎖超級市場及便利店豆腐零售調查報告，百福®豆腐連續 9 年全港連鎖超級市場及便利店銷售額冠軍（©2020 尼爾森公司版權所有）

百福® 鹽滷硬豆腐

brownsugar  
建議零售價: HK$12.5/件（250g）
（產品及最終價格視乎個別零售商而定）
推出日期: 2021年8月13日
銷售點: 各大超級市場
雀巢消費者服務: 2179 8888
數量有限，售完即止。如有任何爭議，雀巢香港有限公司保留最終決定及解釋權。

Hashtags:
#百福豆品 #百福鹽滷硬豆腐 #豆藝大師 #綿厚堅韌 #耐煮入味 #煎炒炆之選 #香濃滑 #巧煮百家滋味

關於百福®豆品
百福®豆品對於自家豆品的味道、口感及營養價值從沒有一刻妥協，於香港廠房日日新鮮製造， 選用100%非基因改造大豆作為原材料，確保黃豆的質素外，而百福®豆品的製作工序同樣嚴謹，堅持絕不添加防腐劑，確保製作出的大豆製品營養、健康及安全兼備，讓家人每天都能安心享用美味而有營養的豆品。

百福®豆品Facebook：https://www.facebook.com/pakfookhk/
百福®豆品 YouTube頻道：https://www.youtube.com/user/PakFookHK/
雀巢消費者服務電話 :2179 8888
- 完 -


此新聞稿由RSVP Communications Ltd. 代為發放，查詢詳情請聯絡: 

Denise Chiu2341 6863 / 6114 6188 / [email protected]
Sissy Wong2341 6882 / 6559 9997/ [email protected]
Maxi Wong2341 6899 / 5177 4738 / [email protected]


參考食譜 :

花生雞腳滷水豆腐
Mochi
材料： 做法：
百福®鹽滷硬豆腐 250克 1 盒
  1. 雞腳洗淨汆水。
  2. 花生浸泡1晚。
  3. 將水及滷水材料放入大鍋內煮滾。
  4. 先將雞腳放入滷水汁用細火煮約2小時。
  5. 加入花生多煮半小時。
  6. 最後加入豆腐再多煮1小時，加適量鹽，熄火。
  7. 上碟時將豆腐切片。
小貼士：可預早一兩天做，令食材更入味。使用百福®鹽滷硬豆腐，可長時間燉煮，都不會爛。
雞腳 8 隻
花生 100 克
滷水材料 :
滷水包 1 包
老抽 10 湯匙
薑 3 片
蒜肉 3 粒
乾葱肉 3 粒
胡椒粒 10 粒
冰糖 80 克
鹽 適量
水 3 公升

 

雜菌煎釀鹽滷豆腐
Mochi
材料： 做法：
百福®鹽滷硬豆腐 250克
(切8件)		 1 盒
  1. 鮮冬菇、白菌、雞脾菇，洗淨去蒂，切碎。
  2. 下油在煎鍋內，加入雜菇，鹽和胡椒粉適量調味，用中火炒熟。
  3. 放凉後用手動攪拌機搞碎，加入粟粉和蛋拌勻備用。
  4. 用廚紙印乾百福®鹽滷硬豆腐，用小湯匙在中央刮一個淺洞，拍上粟粉，把雜菇釀入中央，輕輕壓實。
  5. 下油在煎鍋內，用中火燒熱油，放入百福®鹽滷硬豆腐煎至兩面金黃色即可。
小貼士：用百福®鹽滷硬豆腐，夠挺身，炒動時多翻動都不易碎，更能吸收醬汁。
鮮冬菇 6 隻
白菌 6 隻
雞脾菇 2 隻
粟粉 2 湯匙
乾葱 2 粒去皮切碎
蛋 1 隻
油 3 湯匙
鹽和胡椒粉 適量
鹽滷豆腐炒香芹魚片
Mochi
材料： 做法：
百福®鹽滷硬豆腐 250克 1 盒 (切10-12件)
  1. 百福®鹽滷硬豆腐拍粟粉，走油備用。
  2. 魚肉洗淨抹乾，切片。調味後拍粟粉，走油備用。
  3. 香芹洗淨抹乾，切段。
  4. 乾葱去皮切片。
  5. 下油在熱鍋內，加入薑片、乾葱片，用中火炒香，然後放入魚肉和豆腐快炒。
  6. 加入香芹段炒至軟身，以鹽和胡椒粉適量調味。
  7. 加入蒸魚豉油、粟粉水，待收乾汁後即可。
小貼士：選擇較實肉的魚(石班類)，百福®鹽滷硬豆腐質地結實，與魚片同炒時兩者都不易散
魚肉 (可選東星斑) 200 克
香芹 2 棵
薑 8 片
乾葱 2 粒
粟粉 2 湯匙
鹽和胡椒粉 適量
蒸魚豉油 1 湯匙
水 5 湯匙
鹽滷豆腐海鮮燉冬瓜盅
Mochi
材料： 做法：
百福®鹽滷硬豆腐 250克 1 盒 (切10件)
  1. 小冬瓜洗淨抹乾，把原個小冬瓜切去頂約 1/4，用匙羹去籽，再用匙羹把瓜肉挖成小球備用。
  2. 刮冬瓜球後，在原個小冬瓜肉塗上少許鹽。
  3. 乾冬菇和乾榣柱，洗淨，分別泡水浸軟，水留著備用。
  4. 蝦去殼去腸，小帶子及石斑片全部洗淨，瀝乾。再氽水、備用。
  5. 把冬菇、薑和乾榣柱放進煲中，加入浸泡冬菇和榣柱的水和清水，用中火煮20分鐘。
  6. 把冬瓜放在燉盅內，倒入湯水(6)及冬瓜小球。在蒸鍋中燉約45分鐘。然後加入新鮮材料(5), 多燉15分鐘，洒上鹽和胡椒粉調味即可。
小貼士：乾材料先煮，更入味和軟稔。百福®鹽滷硬豆腐可長時間燉煮，更充份吸收湯汁，滋味更豐富。
小冬瓜 1 個
乾冬菇 4 隻
乾榣柱 4 粒
蝦 4 隻
小帶子 2 粒
石斑片 120 克 (約6片)
蟹肉 60 克
薑 4 片
鹽和胡椒粉 適量
水 300 毫升
鹽滷豆腐醬爆豬腩片
Mochi
材料： 做法：
百福®鹽滷硬豆腐 250克 1 盒 (切12件)
  1. 豬腩肉走油，備用。
  2. 露笋切片(斜切)，汆水，備用。
  3. 蒜及乾葱去皮切片。
  4. 下油在熱鍋內，把火轉細下蝦醬、蒜片、薑片和乾葱片爆香至微黃色。
  5. 下豬腩片炒香，放入豆腐、露笋快炒，灑下適量水，煮滾，適量調味，放入指天椒即可。
小貼士：百福®鹽滷硬豆腐快炒之下亦能迅速吸收醬汁。
豬腩肉 250 克 切片
露笋 3 條
蒜 3 粒
乾葱 3 粒
薑 8 片
蝦醬 1 湯匙
油 2 湯匙
薑 4 片
水、鹽和胡椒粉 適量
指天椒 2 隻
鹽滷豆腐雞肉串燒
Mochi
材料： 做法：
百福®鹽滷硬豆腐 125克 半盒
  1. 把所有材料洗淨，抹乾切成相同長度 (厚度可有參差)。
  2. 雞脾肉用魚蛋醬醃約15分鐘。
  3. 用竹籤順序串起 (豆腐、菠蘿、雞肉、京葱、冬菇、豆腐，重複一次) ，塗上一層薄油備用。
  4. 燒熱煎烤盆，把串燒放上烤至微熟，反轉另一面再烤至雞脾肉熟透。
  5. 最後塗上薄薄一層魚蛋醬汁，再略烤即可。
小貼士：雞肉可氽水後才醃，更容易熟透。百福®鹽滷硬豆腐夠挺身，不易碎裂，易於組合成串。
雞脾肉 50 克
菠蘿 4 件
鮮冬菇 4 件
京葱 4 件
魚蛋醬 適量
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