和風燴煎硬豆腐
和風燴煎硬豆腐
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約70分鐘
硬豆腐
| 材料 | |
| 百福®硬豆腐250克 | 1盒 (切4件) |
| 乾香菇 | 8 粒 |
| 水 | 500 毫升 |
| 蓮藕 | 8 片 |
| 銀杏 | 20 粒 |
| 木魚 | 10克 |
| 薑 | 2 片 |
| 乾葱 | 1 粒 |
| 乾昆布 | 10 克 |
| 櫻桃蘿蔔 | 4 粒(切片裝飾用) |
| 油 | 1 湯匙 |
| 粟粉水 | 50 毫升豆漿加入2湯匙粟粉 |
做法：
- 乾昆布及乾香菇洗淨，浸軟，水留用。
- 將以上香菇、昆布連同浸泡的水放入鍋內，加入蓮藕片、銀杏、木魚、薑片、乾葱，用大火煮滾後改用小火煮約30分鐘至材料出味成湯水。
- 下油在煎鍋內，放入已上粉的豆腐，用中火煎香備用。
- 將湯水倒入另一鍋內，加入煎香的豆腐、香菇、銀杏和蓮藕片，用小火煮約20分鐘，加入粟粉水煮濃。
- 將豆腐和其他材料放入碗或碟內，倒進湯汁，放上櫻桃蘿蔔片，在豆腐上放上木魚片即可。
百福滋味小貼士
百福®硬豆腐質感與硬度恰到好處，可輕鬆地做成軟滑而不易散的煎豆腐。硬豆腐可塑性高，製作日式豆腐菜淆也非常合適。
