焗豬扒豆腐飯 (四人份)
焗豬扒豆腐飯
（4人份）
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約25分鐘
濃豆板豆腐
鹽滷硬豆腐
| 材料 | |
| 百福®濃豆板豆腐250克 或 百福®鹽滷硬豆腐250克 | 2盒 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 豬扒 | 200克 |
| 蕃茄 | 1個(切件) |
| 青豆 | 20克 |
| 洋蔥 | 半個(切件) |
| 芝士碎 | 2湯匙 |
| 醃料 | |
| 砂糖 | 半茶匙 |
| 幼鹽 | 半茶匙 |
| 生抽 | 半茶匙 |
| 生粉 | 半茶匙 |
| 雞蛋 | 半隻 |
| 醬汁 | |
| 糖醋汁 | 120毫升 |
| 鹽 | 半茶匙 |
做法：
- 豬扒醃10分鐘。
- 將豬扒煎至八成熟，切件備用。
- 下油炒香洋蔥、 蕃茄， 加入糖醋汁煮滾。
- 將板豆腐壓碎， 隔去水份。
- 熱鑊下油， 將板豆腐炒熱， 加入雞蛋拌勻炒熟，盛於焗盤上， 舖上豬扒， 淋上糖醋汁， 灑上青豆及芝士碎， 放入已預熱之焗爐以180度焗10至15分鐘即成。
