花生雞腳滷水豆腐
花生雞腳滷水豆腐
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約240分鐘
鹽滷硬豆腐
| 材料 | |
| 百福®鹽滷硬豆腐250克 | 1 盒 |
| 雞腳 | 8 隻 |
| 花生 | 100 克 |
| 滷水材料 | |
| 滷水包 | 1 包 |
| 老抽 | 10 湯匙 |
| 薑 | 3 片 |
| 蒜肉 | 3 粒 |
| 乾蔥肉 | 3 粒 |
| 胡椒粒 | 10 粒 |
| 冰糖 | 80 克 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 3 公升 |
做法：
- 雞腳洗淨汆水。
- 花生浸泡1晚。
- 將水及滷水材料放入大鍋內煮滾。
- 先將雞腳放入滷水汁用細火煮約2小時。
- 加入花生多煮半小時。
- 最後加入豆腐再多煮1小時，加適量鹽，熄火。
- 上碟時將豆腐切片。
百福滋味小貼士
可預早一兩天做，令食材更入味。使用百福®鹽滷硬豆腐，可長時間燉煮，都不會爛。
