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蕃茄海鮮豆腐鍋

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蕃茄海鮮豆腐鍋 
 

蕃茄海鮮豆腐鍋
圖片只供參考
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難度
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烹飪時間
約30分鐘
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濃豆板豆腐
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材料  
  
百福®濃豆板豆腐1 盒
車厘茄 3 顆
長蔥 1 根​​
日本旺菜 適量​​
本菇 ​​½ 包
​​沙白 ½ 斤
​​蝦 ½ 斤
​​柱貝3 顆
湯底   
  
蕃茄 5 個
洋蔥 1 個
水 1.2 公升​​
茄汁 2 湯匙
鹽 ​​1 茶匙
​​糖15 克
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做法:
  1. 百福®濃豆板豆腐切成厚片。 
  2. 所有材料洗淨。車厘茄切半;長蔥切斜片;旺菜切段;本菇去根;蝦去頭(頭保留備用);蕃茄切粒;洋蔥切粒。 
  3. 先製作湯底。中火燒熱鍋,加適量油,放入洋蔥及蝦頭炒香,然後加入蕃茄粒,炒至軟身。 
  4. 加入水,煮20分鐘,期間可不時以鑊鏟按壓蕃茄至爛。 
  5. 20分鐘後,加入茄汁、鹽、糖,拌勻即可熄火。 
  6. 取一些旺菜墊底,再將濃豆板豆腐及其餘材料排入鍋內。 
  7. 最後以隔篩隔渣,注入蕃茄湯。滾起後沙白開口,蝦及柱貝亦熟透即可享用。 

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