蕃茄海鮮豆腐鍋
蕃茄海鮮豆腐鍋
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約30分鐘
濃豆板豆腐
| 材料 | |
| 百福®濃豆板豆腐 | 1 盒 |
| 車厘茄 | 3 顆 |
| 長蔥 | 1 根 |
| 日本旺菜 | 適量 |
| 本菇 | ½ 包 |
| 沙白 | ½ 斤 |
| 蝦 | ½ 斤 |
| 柱貝 | 3 顆 |
| 湯底 | |
| 蕃茄 | 5 個 |
| 洋蔥 | 1 個 |
| 水 | 1.2 公升 |
| 茄汁 | 2 湯匙 |
| 鹽 | 1 茶匙 |
| 糖 | 15 克 |
做法：
- 百福®濃豆板豆腐切成厚片。
- 所有材料洗淨。車厘茄切半；長蔥切斜片；旺菜切段；本菇去根；蝦去頭（頭保留備用）；蕃茄切粒；洋蔥切粒。
- 先製作湯底。中火燒熱鍋，加適量油，放入洋蔥及蝦頭炒香，然後加入蕃茄粒，炒至軟身。
- 加入水，煮20分鐘，期間可不時以鑊鏟按壓蕃茄至爛。
- 20分鐘後，加入茄汁、鹽、糖，拌勻即可熄火。
- 取一些旺菜墊底，再將濃豆板豆腐及其餘材料排入鍋內。
- 最後以隔篩隔渣，注入蕃茄湯。滾起後沙白開口，蝦及柱貝亦熟透即可享用。
