日式豆腐關東煮
日式豆腐關東煮
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約40分鐘
濃豆板豆腐
| 材料 | |
| 百福®濃豆板豆腐250克 | 1 盒 |
| 竹輪卷 | 4-6 條 |
| 白蘿蔔 | 1 根 （去皮切件） |
| 各式魚糕 | 0 件 |
| 湯底 | |
| 昆布乾（ 前一晚浸泡 ） | 20 克 |
| 鰹魚乾 | 20 克 |
| 醬油 | 6 大匙 |
| 味醂 | 4 大匙 |
| 砂糖 | 3 大匙 |
| 清酒 | 3 大匙 |
| 水（ 浸泡昆布乾 ） | 1.5 公升 |
做法：
- 百福®濃豆板豆腐切成厚三角塊，以廚紙印乾。
- 中火燒熱鍋，加入2湯匙油，將豆腐的每面煎至金黃，備用。
- 浸過一晚的昆布連水煮滾，滾起後熄火，加入鰹魚乾（可用茶袋入起）泡2分鐘。
- 取出鰹魚乾及昆布。加入醬油、味醂、砂糖及清酒拌勻。
- 開細火，放入白蘿蔔，燜煮至白蘿蔔軟腍（約40分鐘）。
- 上碟前15分鐘，放入百福®濃豆板豆腐、竹輪卷、魚糕及早前撈起的昆布即成。
百福滋味小貼士
長時間煮昆布會有腥味，建議最後15分鐘才放入鍋內煮；喜歡白蘿蔔更入味則可再燜半小時。
