蝦籽生根肉末豆腐煲
蝦籽生根肉末豆腐煲
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約25分鐘
濃豆板豆腐
| 材料 | |
| 百福®濃豆板豆腐250克 | 1 盒 ( 切粒 ) |
| 薑 | 3 片 |
| 蝦籽 | 1 湯匙 |
| 生根 | 6 個 |
| 免治豬肉 | 80 克 |
| 上湯 | 250 毫升 |
| 麻油 | 1 湯匙 |
| 芝麻 | 少許 |
| 醃料 | |
| 鹽 | ¼ 茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 油 | 1 茶匙 |
| 生粉 | ¼ 茶匙 |
做法：
- 免治豬肉以醃料拌勻醃半小時；生根用滾水灼至軟，盛起，切半，備用。
- 燒熱1湯匙油於平底鑊內，把豆腐粒以中火煎至表面呈金黃，盛起，備用。
- 燒熱1湯匙油於瓦煲內，爆香薑片，下免治豬肉爆至半熟後，放入生根、豆腐粒、上湯及麻油，以中火煮至湯收乾至一半份量。
- 灑上蝦籽及芝麻，即成。
百福滋味小貼士
要煎香豆腐表皮，煎豆腐時切勿經常轉動豆腐，必須有耐性！
