豆腐瑤柱蒸蛋白
豆腐瑤柱蒸蛋白
（2人份）
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約10分鐘
黑豆蒸煮滑豆腐
| 材料 | |
| 百福®黑豆蒸煮滑豆腐（229毫升） | 1盒 |
| 蛋白 | 3隻 |
| 瑤柱 | 3-4粒 (浸軟拆絲、炒乾) |
| 浸瑤柱水 | 50 毫升 |
| 雞湯 | 200 毫升 |
| 蔥花 | 少許 |
| 豉油 | 1湯匙 |
| 熟油 | 1茶匙 |
做法：
- 打勻蛋白，再加入雞湯打勻後過篩，倒入深盤中。
- 豆腐切成五片，輕輕放入蛋白中慢慢推開，排成一行。瑤柱絲留下一小撮做裝飾，其餘加入蛋白液中。
- 蓋上錫紙，用小火蒸15分鐘。
- 瑤柱絲及蔥花放在豆腐上，再加上豉油及熟油即成。
小貼士:
將豆腐一次過放入蛋漿中，再慢慢推開比較容易排成一行。
