泰式冬陰功豆乳鍋
泰式冬陰功豆乳鍋
（4人份）
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約20分鐘
濃豆板豆腐
| 材料 | |
| 百福®無添加糖鮮豆漿 | 200毫升 |
| 百福®濃豆板豆腐250克 | 1盒 |
| 上湯 | 400毫升 |
| 清水 | 400毫升 |
| 大頭蝦 | 6隻 |
| 扇貝 | 4隻 |
| 泰式冬蔭醬 | 2湯匙 |
| 草菇 | 0.5碗(切半) |
| 香茅 | 2支(切片) |
| 南薑 | 4 大片 |
| 紅蔥 | 4粒(切塊) |
| 糖 | 2茶匙 |
| 魚露 | 2湯匙 |
| 青檸汁 | 2湯匙 |
| 指天椒 | 1隻 切碎 |
| 檸檬葉 | 5 片 |
做法：
- 大蝦洗淨去蝦腸。香茅和南薑切片拍扁，更易出味。
- 鍋中下少許油，中火炒香蝦頭，約5分鐘，再壓一壓讓蝦膏出來。
- 加入上湯及水煮10分鐘，隔渣取湯。
- 加入泰式冬蔭醬、草菇、香茅、南薑、紅蔥、糖、大頭蝦、百福®濃豆板豆腐，滾起後用中火煮5分鐘。
- 加入百福®無添加糖鮮豆漿、撕碎檸檬葉，煮滾後加入青檸汁、辣椒碎和魚露調味。
