羊肚菌豆漿燉蜂巢豆腐
羊肚菌豆漿燉蜂巢豆腐
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約40分鐘
硬豆腐
| 材料 | |
| 百福®硬豆腐250克 | 1盒 (切10件) |
| 百福®高鈣低糖鮮豆漿 | 500 毫升 |
| 乾羊肚菌 | 16 粒 |
| 杞子 | 24 粒 |
| 鹽和胡椒粉 | 適量 |
做法：
- 先將豆腐放入冰格內三天。烹調前一天轉至雪櫃下格自然解凍備用。
- 乾羊肚菌洗淨，以清水300克浸泡留用。
- 杞子洗淨，浸軟。
- 把羊肚菌水加入豆漿中，下適量鹽和胡椒粉，約煮10分鐘至滾。
- 將羊肚菌和蜂巢豆腐放入燉盅內，加入杞子，倒入已煮滾的豆漿，蓋上蓋。
- 將燉盅放入蒸鍋，蒸約20分鐘即可。
百福滋味小貼士
如需要快速做成蜂巢豆腐，可用1茶匙海鹽加入250毫升水拌均，放入百福®硬豆腐浸10分鐘，轉至密實膠盒中，放冰格最少8小時後，取出解凍後，用力壓出水份，並用廚房紙索乾水份即成。 百福®硬豆腐做成蜂巢豆腐盡吸湯汁，令清淡的菜式倍增層次感。(*需預留額外時間準備蜂巢豆腐)
