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百花豆腐脆丸子

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百花豆腐脆丸子 
(4人份)

百花豆腐脆丸子
圖片只供參考
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難度
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烹飪時間
約20分鐘
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硬豆腐
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材料  
  
百福®硬豆腐340克 1 盒 ( 切大丁 ) 
蝦膠 300 克
日式麵包糠 ​​5 湯匙
油 ​ ​​500 毫升
調味料   
  
鹽 1/2 茶匙
胡椒粉 1/5 茶匙
生粉 ​​1 湯匙
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做法:
  1. 用廚紙包住豆腐,放入微波爐1分鐘後放涼壓碎,瀝去多餘水分,拌入蝦膠和調味,分成30小份,將豆腐蝦膠裹上日式麵包糠,備用。 
  2. 大火燒熱500毫升油至130 °C,下蝦膠丸子,炸至金黃色,盛起,瀝油,即成。 

百福滋味小貼士

測試油溫時可將數粒麵包糠放在熱油中,麵包糠即時浮起,即代表熱度足夠。

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