百花豆腐脆丸子
百花豆腐脆丸子
（4人份）
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約20分鐘
硬豆腐
| 材料 | |
| 百福®硬豆腐340克 | 1 盒 ( 切大丁 ) |
| 蝦膠 | 300 克 |
| 日式麵包糠 | 5 湯匙 |
| 油 | 500 毫升 |
| 調味料 | |
| 鹽 | 1/2 茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/5 茶匙 |
| 生粉 | 1 湯匙 |
做法：
- 用廚紙包住豆腐，放入微波爐1分鐘後放涼壓碎，瀝去多餘水分，拌入蝦膠和調味，分成30小份，將豆腐蝦膠裹上日式麵包糠，備用。
- 大火燒熱500毫升油至130 °C，下蝦膠丸子，炸至金黃色，盛起，瀝油，即成。
百福滋味小貼士
測試油溫時可將數粒麵包糠放在熱油中，麵包糠即時浮起，即代表熱度足夠。
