菠蘿咕嚕炸豆腐
菠蘿咕嚕炸豆腐
（4人份）
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約15分鐘
煎炸滑豆腐
| 材料 | |
| 百福®煎炸滑豆腐350毫升 | 1 盒 ( 切粒 ) |
| 菠蘿片 | 2 塊 ( 切粒 ) |
| 青燈籠椒 | 半個 ( 切角 ) |
| 紅燈籠椒 | 半個 ( 切角 ) |
| 蛋 | 1 隻 ( 拂勻 ) |
| 生粉 | 2 湯匙 |
| 醬汁 | |
| 水 | 3 湯匙 |
| 冰糖 | 8 克 |
| 白醋 | 2 湯匙 |
| 喼汁 | 1 湯匙 |
| 茄汁 | 3 湯匙 |
做法：
- 燒熱半小鍋油於平底鑊內，將豆腐逐粒沾上適量已拂勻蛋液，再沾上薄薄一層生粉，放入熱油內炸至金黃色，盛起豆腐粒於墊上廚紙或吸油紙的碟上吸去多餘油份，盛起。
- 將所有醬汁的材料放入小鍋內以慢火煮溶冰糖，離火，備用。
- 以中火燒熱１湯匙油於鑊內，略炒青、紅椒，下菠蘿炒勻，再加入豆腐粒略兜炒，拌入醬汁炒勻，即可上碟！
百福滋味小貼士
豆腐先沾蛋液，後沾生粉，才下油鑊炸，輕易做出「外脆內軟」的效果。
