蛋包豆腐批
蛋包豆腐批
（2-3人份）
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約10分鐘
煎炸滑豆腐
| 材料 | |
| 百福®煎炸滑豆腐350毫升 | 1盒 |
| 雞蛋 | 4個 (打發) |
| 鹽 | 適量 |
| 芫荽 | 少許 |
| 汁醬： | |
| 生抽 | 4湯匙 |
| 老抽 | 4湯匙 |
| 蔥花 | 少許 |
| 指天椒 | 少許 (切碎) |
| 油 | 少許 |
| 水 | 少許 |
做法：
- 將豆腐切成適當大小，約1 厘米厚，用廚房紙巾吸去多餘的水分。
- 開小火，易潔鑊中下油，放入1/3蛋液，以放射狀排入豆腐，把剩餘蛋液倒進中心位置。
- 轉中火，待蛋液快將凝固時，將另一隻碟覆蓋鑊中的豆腐蛋餅，反轉平底鑊倒出蛋餅，再滑入鑊內，煎30秒~1分鐘， 可以上碟。
- 開中火，以少許油炒香蔥花和指天椒，加入其他醬汁材料，炒一會，成為醬汁。
- 把汁淋在蛋包豆腐批上，以芫荽裝飾。
