豚肉豆腐卷配和風柚子沙律
豚肉豆腐卷配和風柚子沙律
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約15分鐘
硬豆腐
| 材料 | |
| 百福®硬豆腐340克 | 1 盒 |
| 火鍋豚肉片 | 1 盒 |
| 生粉 | 適量 |
| 薑 | 1 件 |
| 醬油 | 2 湯匙 |
| 味醂 | 1 隻 |
| 水 | 4 湯匙 |
| 麻油 | 1 茶匙 |
| 白芝麻 | 2 茶匙 |
| 和風柚子沙律 | |
| 沙田柚 | 3 片 |
| 車厘茄 | 5 顆 |
| 沙律菜 | 適量 |
| 日式柚子沙律汁 | 2 湯匙 |
做法：
- 將百福®硬豆腐切成每件約2厘米厚的長條，並以廚紙印去水分。
- 一片豚肉片放上一件豆腐條，捲起，並於收口位塗上少許生粉以便黏合。
- 把薑磨成薑蓉、沙田柚拆肉、車厘茄切半。
- 把柚肉、車厘茄、沙律菜及日式柚子沙律汁拌勻即成沙律，備用。
- 將薑蓉、醬油、味醂、水、麻油拌勻。
- 中火燒熱平底鍋，加入適量煮食油，放入豚肉豆腐卷，煎至表面金黃。
- 倒入預拌好的醬油汁，煮至醬汁收至理想的濃稠度即可。
- 於碟上排好豚肉豆腐卷，灑上白芝麻，並於一旁放上柚子沙律即成。
