大蝦蓋豆腐飯（二人份）
大蝦蓋豆腐飯
（2人份）
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約15分鐘
濃豆板豆腐
| 材料 | |
| 百福®濃豆板豆腐250克 | 1盒 |
| 大虎蝦 | 4隻 |
| 熟枝豆 | 100克 |
| 紫椰菜 (切絲) | 60克 |
| 牛油果 (切粒) | 1 個 |
| 紫菜 (切絲) | 5克 |
| 蒜頭 (切片) | 2 粒 |
| 黑胡椒 | ½ 茶匙 |
| 鹽 | ½ 茶匙 |
| 橄欖油 | 2 湯匙 |
| 醬汁(攪勻) | |
| 蛋黃醬 | 6 湯匙 |
| 日本原味柚子醬 | 2 茶匙 |
| 蒔蘿 (切碎) | 5 克 |
| 無糖杏仁奶 | 6 湯匙 |
做法：
- 在一個平底鑊加入橄欖油、黑胡椒、鹽、蒜片，放入大虎蝦煎熟。撈起。
- 將板豆腐壓碎，隔去水份。
- 燒熱平底鑊，下油，將板豆腐炒熟。
- 在豆腐飯上鋪上去殼大虎蝦、熟枝豆、紫椰菜絲、牛油果粒，最後於表面淋上醬汁及灑上紫菜絲、即可食用。
