紅燒豆腐獅子頭
紅燒豆腐獅子頭
（3-4人份）
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約30分鐘
蒸煮滑豆腐
| 材料 | |
| 百福®蒸煮滑豆腐（350毫升） | 1盒 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 蝦膠 | 50克 |
| 乾冬菇 | 4隻 (浸軟及切粒) |
| 洋蔥 | 半個 (切碎) |
| 娃娃菜 | 2棵 |
| 紅蘿蔔 | 半條 (切片) |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 水 | 300毫升 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 粟粉水 | 1湯匙 |
| 調味料 | |
| 糖 | 半茶匙 |
| 鹽 | 半茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 麻油 | 半茶匙 |
| 粟粉 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 半茶匙 |
做法：
- 將肉泥順著一個方向攪拌至起膠，加入冬菇粒和洋蔥再次攪拌，並分成六份，搓成大肉球。
- 將肉球表面沾上粟粉，以中細火煎至表面金黃色，隨後加入水、蠔油、生抽、老抽和糖，滾起後轉為中細火，再加入蔬菜燜煮10分鐘。
- 肉球及蔬菜先上碟，湯汁則以粟粉水埋芡並加入麻油，淋在肉球上即可。
