鹽滷豆腐海鮮燉冬瓜盅

1. 小冬瓜洗淨抹乾，把原個小冬瓜切去頂約 1/4，用匙羹去籽，再用匙羹把瓜肉挖成小球備用。 
2. 刮冬瓜球後，在原個小冬瓜肉塗上少許鹽。 
3. 冬瓜球汆水，備用。 
4. 乾冬菇和乾瑤柱，洗淨，分別泡水浸軟，水留著備用。 
5. 蝦去殼去腸，小帶子及石斑片全部洗淨，瀝乾。再汆水，備用。 
6. 把冬菇、薑和乾瑤柱放進煲中，加入浸泡冬菇和瑤柱的水和清水，用中火煮20分鐘。 
7. 把冬瓜放在燉盅內，加入湯水(6)、冬瓜小球及百福®鹽滷硬豆腐。 在蒸鍋中燉約45分鐘。然後加入新鮮材料(5)，多燉15分鐘，灑上鹽和胡椒粉調味即可。 

百福滋味小貼士

乾材料先煮，更入味和軟稔。百福®鹽滷硬豆腐可長時間燉煮，更充份吸 收湯汁，滋味更豐富。