特濃粟米肉粒豆腐
特濃粟米肉粒豆腐
（4人份）
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約10分鐘
蒸煮滑豆腐
| 材料 | |
| 百福®蒸煮滑豆腐（350毫升） | 兩盒 |
| 粟米（切粒後，一半打成粟米汁） | 兩條 |
| 豬頸肉 | 一件（切粒） |
| 雞蛋黃 | 兩隻 |
| 豬頸肉醃料 | |
| 鹽 | 半茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 生粉 | 半茶匙 |
| 油 | 兩茶匙 |
| 調味料 | |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 紅椒粒 | 適量 |
| 生粉水 | 一茶匙 |
做法：
- 百福®蒸煮滑豆腐切粒，滾水放入老抽及鹽，放入豆腐浸熱，備用。
- 豬頸肉放鹽、糖，生粉各半茶匙攪勻，再加兩茶匙油醃15分鐘。
- 將一半粟米粒用攪拌機打成粟米汁。
- 起油鑊，放入豬頸肉爆香，再放入粟米汁，豆腐粒和粟米，滾起之後加紅椒粒及生粉水，煮5-7分鐘或至豬頸肉熟。
- 再放入蛋黃，慢慢攪拌幾下後加入胡椒粉即可。
