金玉幸福百福袋
金玉幸福百福袋
（煮出百家滋味祝福秘製食譜大召募亞軍菜式）
圖片只供參考
難度
烹飪時間
約15分鐘
煎炸滑豆腐
| 材料 | |
| 百福®煎炸滑豆腐350毫升 | 1 盒 ( 1分為2備用 ) |
| 粟米粒 | 適量 |
| 雞髀菇 | 1 隻 ( 切粒 ) |
| 豆腐乾 | 1 片 ( 切粒 ) |
| 蝦仁 | 12 隻 |
| 雲耳 | 10 粒 |
| 冬菇 | 5 隻 ( 切粒 ) |
| 粟米仔 | 4 條 ( 切粒 ) |
| 韭菜原條 | 8-10 條 |
| 腐皮 | 8 片 ( 剪圓形 ) |
| 百福®高鈣低糖鮮豆漿 | 300 毫升 |
| 魚子 | 適量 |
| 金箔 | 3 片 |
| 調味料 | |
| 蠔油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 白胡椒 | 適量 |
| 雞粉 | 適量 |
| 粟粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
做法：
- 將豆腐切一半分為兩份，取其一半切粒，然後浸鹽水。
- 將所有食材加入調味料炒熟備用，並放涼。
- 將韭菜花以熱水加入少量油及鹽作汆水，備用。
- 於腐皮上放上已放涼的食材，並用韭菜花紥成百福袋，然後把百福袋放於鑊中隔水蒸3分鐘。
- 把另外一半豆腐壓碎，並加入豆漿加熱，然後加入調味。
- 最後加入粟粉水至豆腐混合物，攪拌至濃稠成汁，再放於碟內。
- 將百福袋放於豆腐混合物上，再放上魚子、金箔作裝飾，即可上碟！
百福滋味小貼士
以鹽水把豆腐浸5-10分鐘，能令它更美味之餘，亦可去除多餘水份，令豆腐口感更加緊實！
